Podría ser el medio idóneo para envolver los alimentos en un futuro próximo, y abandonar al fin el plástico. De apariencia similar a éste —incluso es transparente—, se ha elaborado a partir de una proteína láctea, la caseína, y presenta asombrosas ventajas frente al derivado del petróleo: es comestible, biodegradable, más duradero y aísla mejor a los alimentos del oxígeno, propiciando una excelente conservación de los mismos; en su composición se ha integrado pectina cítrica, que eleva su resistencia a la humedad y a las altas temperaturas; no altera las cualidades organolépticas de los alimentos que preserva y se le puede añadir aditivos nutricionales, como por ejemplo vitaminas, probióticos y nutracéuticos.
Se ha presentado en la 252ª reunión de la American Chemical Society (Sociedad Estadounidense de Química). . . El prometedor envase eco friendly es el resultado de casi seis años de investigación en los que se han corregido problemas graves como la alta porosidad, presentes en otros envases comestibles ya existentes [+info].
